Este artigo aprofundará a importância crítica dos gases industriais na indústria alimentícia. Além de discutir os benefícios específicos do dióxido de carbono, nitrogênio e outros gases, exploraremos os diferentes processos em que esses gases são empregados, desde a refrigeração e congelamento até a embalagem e armazenamento. Vamos destacar casos de estudo e exemplos concretos de como a qualidade dos gases afeta diretamente a segurança alimentar, o sabor, a textura e a durabilidade dos produtos.
